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炝
拼音qiàng
注音ㄑ一ㄤˋ
部首火部
总笔画8画 结构左右
笔顺丶ノノ丶ノ丶フフ统一码709D

基本解释

基本字义

炝(熗)qiàng(ㄑ一ㄤˋ)

⒈  将菜肴放在沸水或热油中略煮后取出加作料拌:炝芹菜。

造字法

形声:从火、仓声

English

stir-fry or boil in water or oil then cook with a sauce

详细解释

基本词义

qiàng

〈动〉

(1) 烹饪方法 [fry very quickly over hot fire]

(2) 将菜肴放在沸水中略煮,取出后再用酱油、醋等作料来拌。如:炝蛤蜊;炝芹菜

(3) 先把肉、葱等用热油略炒,再加作料和水煮。如:炝锅肉丝面;用葱花儿炝炝锅

(4) 用同“呛”

闻不得鼻口内干烟炝。——元· 李好古《张生煮海》

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