quail egg & liver soup

The research is about the analysis of nutritional components and poisonous elements of pigeon liver.

测定鸽肝营养素及有害元素的含量 ,结果表明 :鸽肝中营养素种类比较齐全 ,但与其它常用畜禽类肝脏的营养素含量相比 ,有一定的差别 ;鸽肝中铅、砷、镉、汞等有害元素的含量不高。